久し振りにやる気が出たので、乾物の小豆を買った。
つやつやと光って美味しそう。
今年採れた新豆。
長年使っていた圧力鍋を処分してしまったので（パッキンやら重り部分やらが壊れていた）、豆を煮たり、塊の肉を調理したりする事から、とんと遠ざかっていました。
だが今回はやる気。
小豆を8時間ほど吸水させて、普通のお鍋で煮ました。
ぴっちり閉まるガラス蓋のお鍋だったからか、意外と早く40分ほどで柔らかくなった。
やっぱり、豆の様子を見ながらゆっくり火を通すと、割れが無く仕上がってきれい。
圧力鍋だと時間は短縮できるけれど、火通りの加減が難しかった。
小豆と同量のきび砂糖を入れて、しっかり甘いあんこにしました。
冬至だったので、かぼちゃと一緒に晩ご飯のデザートにした。
これ食べたから、風邪を引かないで冬を乗り切れますように(^^)
まだ気温の低い日が続いているけど、雪が降ったので道路は少し歩きやすくなった。
あんこの残りは冷凍した。鏡開きの日に食べる予定です。
つくづく思うのは、自分が食べたい物は手間がかかっても作るよね〜って事！
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